RÉMY MARTIN ZET GROENE MICHELIN-STERREN IN SCHIJNWERPERS IN NEDERLAND
VOOR HET TWEEDE JAAR OP RIJ PROMOTEN RÉMY MARTIN EN DE MICHELIN-GIDS WERELDWIJD DUURZAME GASTRONOMIE EN INSPIRERENDE GROENE RECEPTEN
Amsterdam, 26 april 2023 - Na eerdere passages in Straatsburg (Frankrijk), Mons (België), Karlsruhe (Duitsland) en Northamptonshire (UK), was Rémy Martin als global partner van de MICHELIN-gids ook aanwezig op de bekendmaking van de MICHELIN-sterrenceremonie in Amsterdam op 24 maart. Als exclusieve promotor van de 'MICHELIN Green Star', had het Rémy Martin-team het genoegen om kennis te maken met de chef-koks en restaurants die een duurzame gastronomie uitdragen in deze levendige stad.
De chef-koks met een MICHELIN Green Star onderscheiden zich net als de keldermeesters van Rémy Martin door hun respectvolle omgang met de zegeningen van de natuur en hun bronnen. Ze selecteren lokale ingrediënten en tillen deze naar een hoger niveau. Zo creëren ze een uitzonderlijke ervaring die een ode is aan de generositeit van het terroir, waarin duurzaamheid centraal staat. Om de samenwerking met de MICHELIN-gids verder te versterken en meer mensen warm te maken voor duurzame gastronomie, werkt Rémy Martin voor het tweede jaar op rij samen met baanbrekende chef-koks over de hele wereld om een dozijn ecologisch verantwoorde gerechten te creëren die samengaan met Rémy Martin Cognacs Fine Champagne: 12 eenvoudige recepten voor de lekkerbekken, om thuis klaar te maken of om te delen in een restaurant met MICHELIN Green Star. Met veel creatieve flair brengen deze culinaire kunstenaars uit een breed scala aan landen en eetculturen nieuwe inspiratie voor lekker eten en openen ze een hele nieuwe wereld van smaken voor Rémy Martin Cognacs Fine Champagne.
Vier nieuwe restaurants mogen zichzelf in 2023 een Groene Michelin ster toerekenen
Restaurants die zich op een bijzonder manier inzetten voor de ontwikkeling van een duurzame gastronomie worden onderscheiden met een groene MICHELIN Ster. Dit jaar treden vier restaurants toe tot deze bijzondere familie. Met een groene ster voor zowel Hof aan Zee als Morille wordt het dorpje Koudekerke voortaan in één adem genoemd met duurzaamheid. Beide restaurants benutten ten volle de Zeeuwse rijkdom en doen er alles om een lokaal, circulair systeem te installeren. Dat laatste geldt ook voor Rotonde (Rotterdam) en De Dyck (Woubrugge). Hun duurzame mindset doorkruist elke geleding van hun bedrijf, van hun communicatie tot hun waste management.
Rémy Martin en terroir
Geen gastronomische ervaring zonder terroir. Al bijna 300 jaar vormen de Petite Champagne en de Grande Champagne de rijke basis voor de eaux-de-vie van Rémy Martin Cognacs Fine Champagne. Het huis werkt nu al decennia met de telers samen om deze kostbare grond te beschermen, de biodiversiteit te bevorderen en de milieu-impact zoveel mogelijk te beperken. Door deze inspirerende combinatierecepten en exclusieve interviews met chef-koks met groene MICHELIN-sterren te delen op sociale netwerken, wil Rémy Martin wereldwijd een smaak voor duurzame uitmuntendheid ontwikkelen.
Ontdek meer via @remymartin en @michelinguide of via de website van Rémy Martin en klik hier voor beeldmateriaal van hoge kwaliteit. Volg Het Rémy Martin-verhaal verder op Facebook en Instagram: @remymartin
Noëlle Tierie