RÉMY MARTIN ZET GROENE MICHELIN-STERREN IN DE KIJKER IN AMSTERDAM
RÉMY MARTIN EN DE MICHELIN-GIDS PROMOTEN WERELDWIJD DUURZAME GASTRONOMIE EN INSPIRERENDE GROENE RECEPTEN
Amsterdam, 30 mei 2022 - Na eerdere passages in Cognac, Brussel en nog veel meer steden wereldwijd, was Rémy Martin als global partner van de MICHELIN-gids ook aanwezig op de bekendmaking van de MICHELIN sterren ceremonie in Amsterdam. Als exclusieve promotor van de 'MICHELIN Green Star', had het Rémy Martin-team het genoegen om kennis te maken met de chef-koks en restaurants die een duurzame gastronomie uitdragen in deze levendige stad.
.png)
"De groene MICHELIN-sterren zijn een erkenning van het werk van chef-koks en de paden die ze hebben gekozen om een meer milieubewuste gastronomische ervaring te bieden. Dankzij deze samenwerking met Rémy Martin kunnen we fijnproevers overal ter wereld bewustmaken van de groene praktijken en filosofieën", aldus Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN-gidsen.
De chef-koks met een MICHELIN Green Star onderscheiden zich net als de keldermeesters van Rémy Martin door hun respectvolle omgang met de zegeningen van de natuur en hun bronnen. Ze selecteren lokale ingrediënten en tillen deze naar een hoger niveau. Zo creëren ze een uitzonderlijke ervaring die een ode is aan de generositeit van het terroir en waarin duurzaamheid centraal staat. Om de samenwerking met de MICHELIN-gids verder te versterken en meer mensen warm te maken voor duurzame gastronomie, werkt Rémy Martin dit jaar samen met baanbrekende chef-koks over de hele wereld om een dozijn ecologisch verantwoorde gerechten te creëren die samengaan met Rémy Martin Cognacs Fine Champagne: 12 eenvoudige recepten voor lekkerbekken om thuis klaar te maken of te delen in een restaurant met MICHELIN Green Star. Met veel creatieve flair brengen deze culinaire kunstenaars uit een breed scala aan landen en eetculturen nieuwe inspiratie voor lekker eten en openen ze een hele nieuwe wereld van smaken voor Rémy Martin Cognacs Fine Champagne.
.png)
Geen gastronomische ervaring zonder terroir. Al bijna 300 jaar vormen de Petite Champagne en de Grande Champagne de rijke basis voor de eaux-de-vie van Rémy Martin Cognacs Fine Champagne. Het huis werkt nu al decennia met de telers samen om deze kostbare grond te beschermen, de biodiversiteit te bevorderen en de milieu-impact zoveel mogelijk te beperken. Door deze inspirerende combinatierecepten en exclusieve interviews met chef-koks met groene MICHELIN-sterren te delen op sociale netwerken, wil Rémy Martin wereldwijd een smaak voor duurzame uitmuntendheid ontwikkelen.
Drie nieuwe restaurants bekroond met een MICHELIN Green Star voor hun inzet voor een duurzame gastronomie
.png)
In de Nederlandse MICHELIN-gids kregen vorig jaar voor het eerst acht restaurants een MICHELIN Green Star. In de selectie van 2022 komen er drie nieuwe bij. Flore in Amsterdam gaat er prat op op alleen Nederlandse vis- en streekproducten te serveren. Bij Héron in Utrecht is de culinaire beleving deel van een educatieve aanpak om lokale producten te gebruiken en zich te laten leiden door het ritme van de natuur. Triptyque in Wateringen volgt dan weer Niven Kunz’ filosofie, waarbij 80% van het menu uit plantaardige ingrediënten bestaat.
Ga voor meer informatie naar www.remymartin.com
Volg het hele verhaal van Rémy Martin op Facebook en via Instagram.
Bodil van Boven