RÉMY MARTIN LANCEERT HET SUMMUM VAN FRUITIGE GASTRONOMIE

Wie op zoek is naar een unieke smaakbeleving, is aan het juiste adres bij Rémy Martin en hun fruitige cognac champagne TERCET. Drie Rémy Martin-meesters verrassen je met een verfrissende smaakexplosie waar je tot aan het dessert van nageniet. Daarvoor dompelde Rémy Martin zich wederom onder in de wereld van de gastronomie als global partner van de groene MICHELIN-sterren. Het resultaat? Exclusieve foodpairing en tropische gerechten recht uit de keuken van MICHELIN Green Star restaurant Triptyque.

TERCET, DE VRUCHT VAN EEN UNIEKE ONTMOETING

TERCET is het geesteskind van drie Rémy Martin-meesters die hun expertise bundelden om het beste wat de natuur te bieden heeft te onthullen. Francis Nadeau, wijnmaker, Jean-Marie Bernard, meester distilleerder en Baptiste Loiseau, keldermeester bij Rémy Martin, sloegen de handen ineen om de essentie van de druif - die zijn wortels heeft in de kalkrijke terroirs van Petite Champagne en Grande Champagne - te ontsluieren.

"Baptiste luisterde naar ons en wij luisterden ook naar hem. Dat is echt de essentie van de Rémy Martin-geest, samenwerking en onderling kennis uitwisselen.” Jean-Marie Bernard - Meester Distilleerder

Toen Baptiste Loiseau in 2007 het Rémy Martin Huis vervoegde, identificeerde hij bepaalde eaux-de-vie die volgens hem een nieuwe soort cognac konden creëren. Eentje met expressieve fruitaroma's en een sluier van tropische noten die een heel andere kant van de Rémy Martin-terroirs zou belichten. Om alle mysteries van de wijnbereiding, het distilleren en het mengen te onthullen om zo de klankkleur van de unieke eaux-de-vie tot hun recht te laten komen, deed Baptiste beroep op de expertise van wijnmaker Francis Nadeau, en meester distilleerder Jean-Marie Bernard. Gedurende de daaropvolgende jaren overlegden en experimenteerden de drie meesters er op los. De complementariteit van het meester-trio schetste de contouren van een ongewone cognac en resulteerde in de creatie van TERCET.

"We hebben de eaux-de-vie verbeterd door deze te laten rijpen zonder te verpulveren. Deze finesse en elegantie weerspiegelt de normen van het huis - TERCET is een verfijnde cognac champagne die de stijl van Rémy Martin weerspiegelt, maar met een frisser aspect en een kenmerkend innoverend fruitprofiel." ​ Baptiste Loiseau - Keldermeester Rémy Martin

FOODPAIRING IN GROENE MICHELIN GLORIE

Het verfrissende smaakpalet van de cognac omvat tropische toetsen zoals passievrucht, mandarijn en ananas, een gastronomisch hoogtepunt creëren is daarom nooit ver weg in combinatie met je favoriete seizoensfruit. Net voor die gelegenheid, klopte Rémy Martin aan bij MICHELIN Green Star restaurant Triptyque van Virginie van Bronckhorst-Kunz en Niven Kunz. Daar is elke duurzame culinaire creatie het product van lokale ingrediënten uit eigen tuin en uit de rijkdom van Westland en Midden-Delfland. Chef en eigenaar Niven Kunz stelde daarmee een exclusieve foodpairing samen met luxueuze gerechten die het fruitige karakter van de cognac versterken. Het is overigens niet de eerste keer dat Rémy Martin en Tryptique hun culinaire krachten bundelen. Afgelopen jaar creëerde MICHELIN-chef Niven Kunz namelijk exclusieve bar bites voor de 'La Maison by Rémy Cointreau' pop-up bar. Deze wederzijdse viering van terroir smaakte duidelijk naar meer!

Als global partner en exclusieve promotor van de groene MICHELIN-sterren is het tot slot niet de eerste keer dat Rémy Martin groene gastronomie eer aandoet. Zo creëerden chef-koks met groene MICHELIN-sterren al eerder een uitzonderlijke ervaring die een ode is aan de generositeit van het terroir van het huis waarin duurzaamheid centraal staat. Om de samenwerking met de MICHELIN-gids nog te versterken en meer mensen warm te maken voor duurzame gastronomie, werkt Rémy Martin dit jaar samen met baanbrekende chef-koks over de hele wereld om een dozijn ecologisch verantwoorde gerechten te creëren die samengaan met de verfijnde Rémy Martin smaken. Door deze inspirerende combinatierecepten met groene MICHELIN-sterren te delen op sociale netwerken, wil Rémy Martin wereldwijd een smaak voor duurzame uitmuntendheid ontwikkelen.

RECEPT: TERCET COGNAC-IJS MET CHAMPAGNE TERCET COCKTAIL

Ingrediënten:

Ingrediënten Champagne TERCET cocktail:

Bereidingswijze:

Kook de room samen met de melk, de suiker en de halve vanilleboon. Laat dit 30 minuten sudderen en voeg daarna de eierdooiers toe. Breng deze mix weer lichtjes aan de kook en giet er de Rémy Martin TERCET Cognac Champagne bij. Laat je mengsel hierna voor minsten 24 uur volledig afkoelen tot ijs in je koelkast. Daarna is je dessert klaar om geserveerd te worden samen met de Champagne TERCET cocktail.

Ga voor meer informatie naar de website van Rémy Martin en klik hier voor beeldmateriaal van hoge kwaliteit.

Bodil van Boven

oona agency

• bodil@oona.agency
• +31 6 81520219

• oona.agency